튀기지 않는 고구마 맛탕

 

 

 

 

고구마 양을 너무 많이 잡았더니 익기가 고르지 않네요. 쩝. 아쉬워라. 그래도 무난하고 맛있게 먹은 맛탕.

 

 

* 재료 (5인기준) : 고구마 3개. 식용유. 설탕

 

* 조리방법

1. 고구마는 잘 익도록 길고 얇게 썰어줍니다.

2. 물에 담갔다가 전분을 뺀 뒤, 기름을 전체적으로 입혀주고

3. (나는 생략했지만) 기름 입힌 볼에다가 설탕 뿌려서 전체적으로 한 번 설탕옷을 입혀주는 것도 좋을 것 같아요.

4. 팬에 올리고 설탕을 넉넉히 뿌려준 뒤 약불에 졸이면 완성.

 

 

확실히 기름이 덜 들어가고, 튀긴게 아니니까 앞니에서 '까드드득'하는 바삭한 느낌은 덜합니다. 팁을 드리자면 팬에서 약간 눌은게 확실히 맛있어요. 다음에 할 때는 고구마 양을 좀 적게 잡아서 해봐야겠습니다.