고구마 간식 썸네일형 리스트형 고구마 맛탕 : 실패없는 정확한 맛탕 요리법 지난번에 맛탕을 한 번 대령했음에도 불구하고, 또 다시 자꾸만 맛탕을 해내라고 징징대는 선배의 성화에 못이겨 제대로 만든 맛탕. 귀찮지만 정석 레시피대로 제대로 만들었다. 맛탕 조리법을 다시 한번 정확히 익혀두고 싶기도 했고. 1. 기름에 튀겼을 때 고루, 잘, 빠르게 익을 수 있도록 고구마를 작게 깍뚝썰기한다. 2. 물에 담구어 전분을 뺀다. 3. (여기가 매우 중요 ★ ★ ★) 전분을 뺀 고구마의 물기를 쫙~ 빼준다. 나의 경우에는 행주로 고구마의 물기를 쥐어 짜주었다. 바짝 빼는 것이 포인트. 4. (여기도 매우 중요 ★ ★ ★) 기름을 냄비에 자작하게 부어주고, 약중불에 올려준다. 기름을 너무 센 온도에서 끓이기 시작하면, 고구마 넣었을 때 익지도 않았는데 금새 홀라당 타버림. 5. 약중불에 기름.. 더보기 이전 1 다음
